生鮮保存方法

圖片來源:https://goo.gl/c1QAjt

 

 

你有生鮮保存的困擾嗎?買回來的生鮮食品總是找不到最合適的生鮮保存方法嗎?你總是困擾著為什麼你買回來的生鮮保存都不夠久嗎?別煩惱,現在,小編就帶著大家一起來了解生鮮保存的五大常識哦!

 

 

生鮮保存方法五大常識|生鮮保存應盡量排除水分與空氣

 

若要達到最有效且較長時間的生鮮保存,就必須盡可能地排除容器內的水分與空氣,以避免空氣氧化生鮮食材,或使部分耐低溫之細菌保持活性。因此,最適合做為生鮮保存的容器並不是保鮮盒等硬體容器,而是可塑性高的保鮮袋或夾鏈袋。或者是選購利用真空包裝進行生鮮保存的冷凍或冷藏肉品,例如:三久的豬肉在分切過程中,就是在全程低溫狀態下進行,並利用紫外線進行強制殺菌,再使用真空包裝的方式進行包裝,最後利用低溫方式保存與出貨,讓消費者能夠拿到最新鮮與優質的豬肉商品!

 

 

生鮮保存方法五大常識|不同的食品應分開處理

 

買回來的各式食材若沒有要立即食用,都應該做妥善處理後進行保存,尤其是生鮮食品,生鮮保存方法最重要的就是要分開處理,因為不同的食材在料理前都可能帶有各式不同的細菌,若混在一起處理,或是處理完一件之後砧板不先清洗就立即處理下一件的話,不同食材上的細菌很有可能交叉污染,而生鮮又特別容易腐壞,導致生鮮保存的時間被大大縮減!另外,生鮮保存也應按照時間前後順序進行擺放與處理,避免放置過久而過期的問題。

 

 

生鮮保存方法五大常識|依照食用時間選擇冷藏或冷凍

 

冰箱冷藏與冷凍的功能在於讓生鮮保存的時間得以拉長,但其中細菌並非完全死去,只是活性降低或暫時停止,因此,生鮮保存於冷藏的部分應於兩日內食用完畢,若須超過兩日後才食用的生鮮應保存於冷凍庫,才能做最有效的生鮮保存,但也應盡量於一周內食用完畢哦!

 

 

生鮮保存方法五大常識|冷凍無法殺死細菌

 

超低溫冷凍確實可以殺死寄生蟲和部分細菌,目前已知攝氏零下15冷凍豬肉是可以殺死寄生蟲的,但也必須冷凍20天,肉質的鮮美與口感也將隨著時間與極低溫消失,且目前家用冰箱冷凍溫度約在-12℃~-19℃之間,這個溫度並無法殺死寄生蟲及大部分細菌,再者,家用冰箱經常性的開開關關,並無法保持恆溫,因此家用冰箱是無法殺死大部分的細菌與寄生蟲的。

 

 

生鮮保存方法五大常識|生鮮保存並非只要冰在冷凍庫就萬無一失

 

不同的生鮮保存方法也不盡相同,例如:豬肉、牛肉等若保存得宜,並且維持恆溫,的確可以維持數個月不會壞掉,但生鮮水產最多兩周就會開始腐壞,其主要原因是因為水產本身的原生環境在水中,溫度較低,因此其身上的細菌也較能耐低溫,所以,在低溫下並不一定能控制水產身上的細菌活性。因此,生鮮保存方法也要視不同的種類分門別類進行保存,也需視不同種類在不同時間內盡快食用完畢。

  

 

看完以上小編整理的生鮮保存方法五大常識之後,對於生鮮保存方法有沒有更有概念了呢?用對方法,才能讓買回來的生鮮食品在尚未食用前保持最佳的口感與新鮮哦!因此,三久豬肉秉持著讓消費者能吃到最新鮮豬肉的堅持,三久採用真空包裝與低溫進行豬肉的保存與運送,讓所有送到消費者手中的豬肉都能是最新鮮的狀態!所以,擔心豬肉難以保存的朋友不妨試試看三久的豬肉,真空包裝讓你在保存上沒有煩惱,更能吃到最新鮮的豬肉口感哦!

 

 

生鮮保存方法

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