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你有生鮮保存的困擾嗎？買回來的生鮮食品總是找不到最合適的生鮮保存方法嗎？你總是困擾著為什麼你買回來的生鮮保存都不夠久嗎？別煩惱，現在，小編就帶著大家一起來了解生鮮保存的五大常識哦！
若要達到最有效且較長時間的生鮮保存，就必須盡可能地排除容器內的水分與空氣，以避免空氣氧化生鮮食材，或使部分耐低溫之細菌保持活性。因此，最適合做為生鮮保存的容器並不是保鮮盒等硬體容器，而是可塑性高的保鮮袋或夾鏈袋。或者是選購利用真空包裝進行生鮮保存的冷凍或冷藏肉品，例如：三久的豬肉在分切過程中，就是在全程低溫狀態下進行，並利用紫外線進行強制殺菌，再使用真空包裝的方式進行包裝，最後利用低溫方式保存與出貨，讓消費者能夠拿到最新鮮與優質的豬肉商品！
生鮮保存方法五大常識｜不同的食品應分開處理
買回來的各式食材若沒有要立即食用，都應該做妥善處理後進行保存，尤其是生鮮食品，生鮮保存方法最重要的就是要分開處理，因為不同的食材在料理前都可能帶有各式不同的細菌，若混在一起處理，或是處理完一件之後砧板不先清洗就立即處理下一件的話，不同食材上的細菌很有可能交叉污染，而生鮮又特別容易腐壞，導致生鮮保存的時間被大大縮減！另外，生鮮保存也應按照時間前後順序進行擺放與處理，避免放置過久而過期的問題。
生鮮保存方法五大常識｜依照食用時間選擇冷藏或冷凍
冰箱冷藏與冷凍的功能在於讓生鮮保存的時間得以拉長，但其中細菌並非完全死去，只是活性降低或暫時停止，因此，生鮮保存於冷藏的部分應於兩日內食用完畢，若須超過兩日後才食用的生鮮應保存於冷凍庫，才能做最有效的生鮮保存，但也應盡量於一周內食用完畢哦！
生鮮保存方法五大常識｜冷凍無法殺死細菌
超低溫冷凍確實可以殺死寄生蟲和部分細菌，目前已知攝氏零下15℃冷凍豬肉是可以殺死寄生蟲的，但也必須冷凍20天，肉質的鮮美與口感也將隨著時間與極低溫消失，且目前家用冰箱冷凍溫度約在-12℃～-19℃之間，這個溫度並無法殺死寄生蟲及大部分細菌，再者，家用冰箱經常性的開開關關，並無法保持恆溫，因此家用冰箱是無法殺死大部分的細菌與寄生蟲的。
不同的生鮮保存方法也不盡相同，例如：豬肉、牛肉等若保存得宜，並且維持恆溫，的確可以維持數個月不會壞掉，但生鮮水產最多兩周就會開始腐壞，其主要原因是因為水產本身的原生環境在水中，溫度較低，因此其身上的細菌也較能耐低溫，所以，在低溫下並不一定能控制水產身上的細菌活性。因此，生鮮保存方法也要視不同的種類分門別類進行保存，也需視不同種類在不同時間內盡快食用完畢。
看完以上小編整理的生鮮保存方法五大常識之後，對於生鮮保存方法有沒有更有概念了呢？用對方法，才能讓買回來的生鮮食品在尚未食用前保持最佳的口感與新鮮哦！因此，三久豬肉秉持著讓消費者能吃到最新鮮豬肉的堅持，三久採用真空包裝與低溫進行豬肉的保存與運送，讓所有送到消費者手中的豬肉都能是最新鮮的狀態！所以，擔心豬肉難以保存的朋友不妨試試看三久的豬肉，真空包裝讓你在保存上沒有煩惱，更能吃到最新鮮的豬肉口感哦！
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