冷凍肉品

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前面我們曾經提到溫體豬肉的各種問題,所以三久一直希望能推廣冷凍肉品的好處給大家,因為冷凍肉品不僅可以降低生菌數的問題,還可以透過急速冷凍的方式將營養與鮮甜鎖住,讓大家吃到最美味、最新鮮的肉品!各種不同的生鮮食物,在保存方法上都大不相同,所以,現在我們就來看看,冷凍肉品保存有哪些方式?而在冷凍肉品保存的時候,又有哪些需要注意的事情吧!

 

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冷凍肉品保存方法有一套◆冰箱的恆溫很重要!

冷凍肉品保存上最忌諱的就是溫度不夠冷,無法使肉品結凍,所以,一般來說都會建議冷凍櫃務必維持在-18℃,但家用冰箱不比肉品業者的冰箱專業與寬廣,因此,平時就要注意:冰箱內不超過八分滿;關閉冰箱時要注意門縫是否有密合;平時切勿一直開關冰箱,拿取食材盡量一次拿齊等,讓冰箱的溫度不要一直升高,才能維持冰箱內冷凍食品的新鮮度。

 

冷凍肉品保存方法有一套◆冷凍肉品保存前的分裝要確實!

不同食材必須分裝在不同的容器中保存,避免交互汙染,並且,肉品在冷凍之前務必事先處理好,例如:將肥肉、筋骨等割除等,而不同形狀、時間的肉品也應利用不同包裝保存。若對於肉品的分裝保存有疑問,或者也可以直接購買已經處理好的冷凍肉品,例如三久食品的冷凍豬肉便是在分切後直接進行急速冷凍的冷凍肉品,不僅保存了豬肉的營養與新鮮,更方便使用者進行冷凍保存,讓你吃得健康又安心!

 

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冷凍肉品保存方法有一套◆冷凍肉品保存的容器別用錯!

很多人都會利用保鮮盒作為冷凍肉品保存的容器,但其實最好的冷凍肉品保存容器是夾鏈袋!在冷凍肉品保存上,去除多餘的水分與空氣其實是非常重要的,因為水分與空氣將提供細菌絕佳的生存條件,而水分也會在退冰時破壞肉質的新鮮度,因此,使用夾鏈袋保存冷凍肉品,將多餘的水分瀝乾、擠壓出多餘的空氣,再進行密封保存,才能維持冷凍肉品的新鮮度哦!像是三久的冷凍豬肉就都是利用真空包裝進行分裝與保存,在還沒有要食用之前,只要將已經進行真空封膜的三久冷凍豬肉直接放進冷凍櫃保存,方便又省力!

 

冷凍肉品保存方法有一套◆冷凍肉品解凍後,切勿再次冷凍!

冷凍肉品買回來之後,若沒有要立刻食用,請立即放入冷凍櫃冷凍,以保新鮮,並且切記!無論是直接購買的冷凍肉品,或是自行分裝冷凍肉品,在解凍之後都不可以再次進行冷凍,因為細菌會隨著溫度變化而活躍,其鮮度也將流失,因此,冷凍肉品保存建議以一次為限,才能保證肉品的新鮮與口感哦!

 

冷凍肉品保存方法有一套◆如何判斷冷凍肉品的新鮮度?

冷凍肉品的新鮮度要怎麼判斷呢?其實,你可以觀察冷凍肉品是否有結霜來進行判斷!冷凍肉品結霜的原因可能是因為冰箱溫度不夠低,造成解凍後水分釋出,再次冷凍後就有可能出現結霜的現象,雖然結霜並不一定就代表冷凍肉品不新鮮,但冷凍肉品多半是因為冰箱冷度的問題而結霜,因此若有結霜現象出現,建議可換選購別的品項,或直接選購其他店家的冷凍肉品,以保證購買到的冷凍肉品是新鮮肉品!另外就是冷凍肉品的包裝問題,有些店家會使用保麗龍與保鮮膜來做為冷凍肉品保存的容器,但其實最好的冷凍肉品保存還是真空包裝的方式,含有空氣的保存方式容易造成結霜,甚至無法結凍等問題,讓冷凍肉品的品質大打折扣哦!

 

 

以上就是小編替大家整理出來的冷凍肉品保存方式與注意事項,看完之後大家是否有比較了解冷凍肉品保存的方式與好處了呢?其實,溫體肉品與冷藏肉品並沒有不好,但在處理與運送的中間過程中,因溫度變化而有所不同的保存環境都有可能讓生菌數不斷孳生,並讓肉品的新鮮度流失,而冷凍肉品除了破壞了生菌容易孳生的環境條件之外,更維持了肉品的鮮甜與營養,所以,冷凍肉品的好處這麼多,千萬不要再認為冷凍肉品不新鮮了!三久食品秉持著提供最優質、新鮮與安心的豬肉給各位消費者,從養殖到分切與包裝,三久都一手包辦,並利用最先進的急速冷凍技術與真空包裝模式分裝與運送豬肉,希望能讓所有消費者感受到三久對於食品的堅持與用心!如果對於冷凍豬肉還有任何的疑問,都歡迎與三久食品聯絡,三久將給你最專業與詳細的解答哦!

 

 

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